La soya se caracteriza por tener un compuesto llamado fitestrógeno, el cual se utiliza para tratar los síntomas de la menopausia, debido a que este compuesto es muy similar a los estrógenos femeninos. Ahora, un nuevo estudio ha revelado que el consumo de soya se asocia con una menor mortalidad y números de recidivas de cáncer de mamas gracias a su concentración de isoflavonas, entre las cuales se encuentran los fitoestógenos.
Esta investigación fue realizada conjuntamente por la Universidad de Vanderbilt, en Nashville, Tennesee, EE.UU., y el Instituto de Medicina Preventiva de Shangai,China, en donde el objetivo fue evaluar la asociación existente entre el consumo de soya posterior al diagnósticos de cáncer de mama y el número total de muertes y de recidivas de dicha enfermedad.
Para observar esta relación, se estudiaron a 5.033 mujeres tratadas quirúrgicamente de cáncer de mama, quienes fueron seguidas durante 3,5 años en donde se observaron 444 muertes relacionadas con el cáncer de mama y 534 recidivas.
Posterior a esto, se pudo ver que el consumo de 11 g de soya, rica en isoflavonas, se asociaba con una menor mortalidad y números de recidivas de cáncer mamario, hecho abre una gran ventana para el tratamiento de ésta enfermedad que año tras año cobra muchas vidas.
Es más, este estudio sugiere que consumir soya de forma moderada es seguro y potencialmente beneficioso para las mujeres operadas de cáncer mamario, por lo que sería muy aconsejable recomendar este alimento para quienes han sido intervenidas quirúrgicamente de esta patología.
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Los fitoestrógeno son sustancias similares al estrógeno presente en algunas plantas. Hay dos tipos principales de fitoestrógenos: isoflavonas y lignanos .
La soya es la fuente más abundante de isoflavonas, como la genisteína la isoflavona más abundante en la soya, como el trébol rojo otra fuente natural de genisteína.
Al igual que otros fitoestrógenos, la genisteína puede funcionar de dos formas: Ya sea incrementando o disminuyendo los efectos del estrógeno.
Cuando hay mucho estrógeno en el cuerpo, como sucede antes de la menopausia, la genisteína podría bloquear parcialmente sus efectos.
Los desequililibrios hormonales pueden incrementar el riesgo de varias formas de cáncer en las mujeres durante la menopausia, siendo necesario prevenir la también la osteoporosis.
Los vegetales contiene fitoquímicos como por ejemplo: sulfuros de alilo en el ajo y las cebollas; los fitatos en los cereales y legumbres; los glutaratos en los cítricos, cereales y verduras solanáceas; los lignanos en el lino y la soja; las isoflavonas en la soja; las saponinas en las legumbres; los indoles, los isotiocianatos y la ditioltiona en las verduras crucíferas; el ácido elágico en la uva, las fresas, las frambuesas y los frutos secos; los ftalatos y poliacetilenos en las verduras umbelíferas; y una amplia gama de flavonoides, carotenoides y terpenoides.
